Carbuni gratar din lemn Marabu, 15 kg, Black-Ranch Cuba

Ți se pare scump cărbunele premium? Sincer, mult timp și eu am crezut același lucru.

Sunt Atilla Ünver, proprietarul mrFoc. Din 2024 gătesc mult mai intens la grătar, cu siguranță de cel puțin trei ori pe săptămână, cel mai des pe Kamado.

Nici eu nu înțelegeam la început de ce un sac de 10–15 kg poate costa peste 100 sau chiar 200 de lei. După primul sac folosit, am înțeles diferența:

• rămâne foarte puțin praf pe fundul sacului;
• bucățile sunt mari, grele și mult mai dense;
• arde mai mult și dezvoltă o căldură mai puternică;
• are un miros mai puțin neplăcut și lasă mai puțină cenușă.

Ca să vă faceți o idee: într-un kamado menținut la aproximativ 120°C, cărbunele Black Ranch poate arde fără probleme chiar și 15 ore. Iar pentru pizza ajung frecvent la 400–450°C.
Un cărbune premium pare scump doar până când îl folosești prima dată. Nu plătești doar kilogramele, ci durata de ardere, temperatura și rezultatul final.

Acest tip de carbune de provenienta Cuba este un lemn de esenta tare, din lemn natural de Marabu (arbore de origine africana devenit notoriu in Cuba incepand cu secolul XIX).
Lemn de esenta tare comparativ cu lemnul de stejar 0,6 – 0,9 sau fag 0,7 – 0,9, din acest motiv stejarul, fagul erau folosite la consctructia de imbarcatiuni, iar lemnul de marabú nu, nefiind utilizabil nici in fabricarea mobilei.
Continutul este compus in proportie de 90% din bucati de 40 – 120 mm, comparativ cu lemnul Quebracho de Argentina (https://mrfoc.ro/produs/carbuni-gratar-din-lemn-quebracho-15-kg-black-ranch-argentina/) unde 80% sunt de dimensiune 80 – 120 mm.

Acest cărbune Marabú are un profil de gust mai puțin intens și mai puțin afumat decât Quebracho. Tocmai de aceea, pentru pizza, prăjituri sau deserturi poate fi o alegere mai potrivită.

NU contine alte produse petroliere sau chimice ca carbunele obisnuite din hypermarketuri si la benzinarii, deoarece acestea pot afecta savoarea mancarii.
Bucatile mari de carbune natural ard timp mai indelungat si ajung la temperaturi ridicate intr-un timp relativ scurt.
Poate fi refolosit de până la trei ori (mai ales daca folositi cu un gratar cu capac). Sfat util: inchideti usa si ventilatia gratarului dupa terminarea gatitului pentru a elimina arderea carbunii.
Cantitatea de cenusa ce ramane dupa arderea carbunelui natural este redusa, ceea ce inseamna ca nu este necesar sa curatati cenusa atat de des.
Folosind pastile de aprindere sau aprinzator electric veti fi gata pentru gatit la gratar in maxim zece minute.

Diferenta intre carbun Marabú si carbuni Quebracho. Care alegeti? In scurt: Daca frecvent pregatiti carne, legume in stilul de tip ”grilling”, coaceti pizza si etc. (la temperaturi foarte ridicate) atunci recomandam carbunul Marabú in loc de Quebracho pentru ca Marabú are o ardere mai puternica decat carbunul Marabu. Bineinteles se poate folosi si carbunul Marabú pentru slow cooking (Slow Cooking, BBQ = temperatura scazuta (100-140 Celsius) si indelungata), dar daca pregatiti mancarea mai des in stilul BBQ si Slow Cooking atunci carbunul Quebracho este cel mai buna alegere (cu care bineinteles puteti sa coaceti si in stilul de grilling) pentru ca arde mult mai lunga.
Daca aveti un gratar de inalta calitate (de exemplu un gratar ceramica de tip Kamado) care este foarte izolat atunci usor puteti sa folositi aceste carbuni (Marabú si mai ales Quebracho) pentru +12 ore de gatire la temperatura scazuta (120-140 Celsius) fara reincarcare!!!

CARACTERISTICI SAC CARBUNE MARABÚ 15 KG CUBA:

• Lemn de Marabú provenienta Cuba
• 100% natural
• Continuta carbon: min. 75%
• Umiditate: aprox. 5%
• Cenusa: aprox. 5%
• Usor de aprins
• Durata foarte indelungata de ardere
• Fum redus
• Putere calorica FF mare
• Aroma placuta
• Cantitate: 15 kg
• Ambalaj original Black-Ranch Cuba